Можете ли да направите Candy Използването Honey вместо захар

Honey е подсладителят на избор за повечето от човешката история. Древните египтяни и гърци го използват, за да направят сладки като жертва на боговете им. Някъде след 1700, рафинирана захар заменя меда като типичния подсладителя в повечето кухни. Днес, домашни готвачи и професионални производители на бонбони преоткриват фините, често регионалните вкусове меда.
-Сладък от захарта
<Ли>

В зависимост от сорта, мед може да бъде до 50% по-сладък от захарта. При адаптирането стандартен бонбони рецепта да използвате мед, използвайте 25 до 50 процента по-малко мед, отколкото захар. Например, ако рецептата призовава за една чаша захар, използвайте 1.2-3.4 чаша мед. Може да се наложи да експериментирате, като сладостта на мед може да варира в зависимост от сорта. Световния съюз Намаляване други течности
<Ли>

Медът е между 18,6 и 20,0% вода. Когато регулирате стандартен бонбони рецепта да използвате мед вместо захар, намаляване на други течности в рецептата от 20 на сто. Например, ако вие правите карамели, които призовават за 8 унции тежки сметана, намаляване на крема до 6,4 унции, за да компенсира около 1,6 унции вода в меда. Световния съюз Хранителна информация
<Ли>

Докато мед не добавя фини нотки на бонбони, той не е непременно по-здрави, отколкото редовно захар. Една супена лъжица мед съдържа 64 калории и 17 грама въглехидрати, докато същото количество бяла захар има 48 калории и 13 грама въглехидрати. Световния съюз Кога да се избягва Honey
<Ли>

Не трябва да даде мед на деца под едногодишна възраст. Медът може да таят В. ботулинов спори. Тези спори могат да преуспяват и растат в по-ниски червата кърмачета ", производство на ботулизъм токсина. Малките деца са особено податливи, защото техните чревни бактерии все още се развиват. По-големите деца и възрастните могат да преглъщат C. ботулинов без притеснение. Ако правите бонбони, които могат да бъдат взети проби от много малки деца, че е най-добре да бъдат безопасни и да използвате редовно захар. Световния съюз