Най-добрият начин да се разтопи шоколад (5 стъпки)

Съществува голямо разнообразие от методи, които могат да бъдат използвани, за да се разтопи шоколад. Въпреки това, техниката на двойно дъно, е може би най-добрият метод. Този метод дава най контрола върху шоколада, докато тя се топи, и ви позволява да се следи внимателно и се контролира температурата на водата. Той също така ви позволява лесно да се стопи повече шоколад, ако започнете да свършат неща.
Ви е нужно
Chocolate
готвене пот

двойно дъно
Spoon
<Бразилски > Инструкции
<ол> <Ли>

Fill гърне около 3/4 пълна с вода и топлина на водата, докато започне да кипи. След това започва да ври, обръщане на топлината на разстояние.

<Ли>

Поставете двойната котела изпълнен с шоколад върху саксията на топла вода. Ако не разполагате с двойно дъно, можете да използвате стъклена купа, която е малко по-голям от отвора на саксията можете преварена вода. Това е много важно, че водата не излезе в шоколада, така че не можете да използвате една купа по-малък от пота водата е инча

<Ли>

Разбъркайте шоколада, докато тя се топи. Млечен шоколад ще трябва бърка непрекъснато, за да се предотврати млякото и какаото от разделяне. Само Черният шоколад нуждае разбърква периодично вследствие на намалената стойност на мляко в нея.

<Ли>

Премахване на двойното котела или купата на шоколад веднъж шоколадът е напълно стопен и гладка. Продължи разбъркване шоколада, докато работите с него.

<Ли>

Използвайте шоколада веднага след това топене. След шоколада се отстранява от гореща вода, той ще започне да се охлади. След като това е готино, шоколадът ще започне да се втвърдява отново. Световния съюз