Как да направим Шоколад Матрици Shiny

Декоративни шоколади правят отлични подаръци за приятелите и семейството си. Но няма нужда да ги купуват от магазина. Можете да ги направите в собствения си дом, като се налива шоколад в калъпи с различни форми и дизайн. Често начинаещите създателите бонбони не успеят да подготвят шоколада правилно. Това води до по тъп или шарени бонбони. Закаляване е процес, при който шоколадовите кристали се разпределя равномерно в бонбони, което води до по лъскави и гладки сладкиши. Следвайте тези стъпки, за да произвеждат атрактивни лъскави шоколадови плесени.
Което ви е нужно
парченца шоколад или монети
Pot вода
неръждаема стомана купа
гумена шпатула
Candy термометър

Towel
непорести повърхност или плоча
Сладкиши стъргало
Шоколадови форми

Инструкции
<ол> <Ли>

Поставете саксията на вода на печката и отглеждане до възпаление.

<Ли>

Уверете купа от неръждаема стомана е напълно суха и добавяне на шоколадови парчета, за да я. Шоколадов чипс или монети са препоръчителни, тъй като те се топят равномерно. Ако използвате шоколадово блокче, го нарежете на парчета не по-голям от 1/2 инча квадрат.

<Ли>

Сложи купа от неръждаема стомана над пота с вряща вода и се разбърква с шпатула, докато шоколадът е гладка. Можете да оставите водата леко варене или изключите топлина напълно. Не позволявайте форма на влага върху купа от неръждаема стомана.

<Ли>

Сложи термометър в разтопи шоколада и се оставя да достигне между 110-120 градуса по Фаренхайт. Обърнете се към производителя си шоколад за специфична топене и закаляване температури. Ако не е налична информация, подгряване на шоколад до 110 градуса.

<Ли>

Премахване на купата от неръждаема стомана от пота на вода и подсушете дъното с кърпа. Оставете шоколада да се охлади леко.

<Ли>

Разстелете 1/3 от разтопи шоколада върху порьозни повърхността с шпатула и се събират на шоколад заедно в една купчина с помощта на сладкарски стъргало. Много производители на бонбони използват мрамор или гранит плоча.

<Ли>

продължи да се разпространява и да обедини разтопения шоколад, докато се сгъсти и се охлажда до 82-85 градуса.

<Ли >

Add някои от разтопеното шоколада в купата на неръждаема стомана към охладения шоколад и се разбърква внимателно с шпатула.

<Ли>

Събиране на шоколада върху мраморна плоча и се добавят обратно към неръждаема стомана купа. Разбъркайте внимателно, внимавайте да не се създаде мехурчета. Стъпки 6-9 са от решаващо значение за разпределяне на шоколадови кристали равномерно, като се гарантира лъскава, завършен резултат.

<Ли>

Измерва се температурата на шоколада. Ако е 90-92 градуса, шоколадът е закалено и е готов да се излива в матриците. Ако не, повторете стъпки 6-9, докато достигне желаната температура.

<Ли>

Изсипете темперирана шоколадова в чисти сухи форми и ги оставете да се охлади. Шоколадът ще се втвърди в гладки, твърди и лъскави плесени. Световния съюз