Защо моят комплект за домашно желе от грозде?

Има няколко причини, поради които вашето домашно гроздово желе може да не е стегнало.

* Недостатъчно захар. Захарта е от съществено значение за желирането на желето. Ако не сте използвали достатъчно захар, желето няма да стегне правилно.

* Преваряване. Преваряването на желето може да доведе до загуба на пектин, който също е необходим за желирането.

* Използване на неузряло грозде. Недозрялото грозде съдържа по-малко пектин от узрялото грозде, така че не е толкова подходящо за приготвяне на желе.

* Не добавяте достатъчно лимонов сок. Лимоновият сок помага за понижаване на pH на желето, което спомага за активирането на пектина. Ако не сте добавили достатъчно лимонов сок, желето няма да стегне правилно.

* Използване на мръсен буркан. Мръсният буркан може да съдържа бактерии, които могат да попречат на стегнатостта на желето. Не забравяйте да стерилизирате буркана, преди да го напълните с желе.

Ако сте следвали всички тези инструкции и вашето желе все още не е стегнало, може да се наложи да опитате друга рецепта. Има много различни рецепти за гроздово желе, така че може да се наложи да експериментирате, за да намерите тази, която работи за вас.