Как се създава моноблокът?

1. Разработване на рецепта:

Производителите на бонбони започват с разработването на уникална рецепта за бонбони. Това включва избор на вида шоколад, пълнежи, ядки и други съставки и определяне на пропорциите и съотношенията за всеки компонент.

2. Подготовка на съставките:

Суровините, използвани в производството на бонбони, се подготвят внимателно, преди да могат да бъдат използвани. Това може да включва сортиране, почистване, печене, нарязване и смилане на съставките, ако е необходимо.

3. Приготвяне на шоколад:

Шоколадът за бонбони се прави чрез смесване на различни видове какаови частици, какаово масло, захар и други съставки. След това тази смес се разтопява и темперира, което включва нагряване и охлаждане по специфичен начин, за да се постигне желаната текстура и консистенция.

4. Формоване:

Разтопеният шоколад се излива във форми, които са специално проектирани за формата на бонбона. След това формите се охлаждат и вибрират, за да се гарантира, че шоколадът е равномерно разпределен и без въздушни мехурчета.

5. Подготовка на пълнежа:

Ако бонбонът съдържа пълнеж, като карамел, фъстъчено масло или нуга, той се приготвя отделно. Това може да включва варене, смесване и охлаждане на съставките за пълнеж, докато се постигне желаната консистенция.

6. Пълнене и сглобяване:

След това формичките за шоколад се пълнят с желаните пълнежи. За многопластови бонбони могат да се добавят множество слоеве шоколад и пълнежи. След това блокчето се пресова и оформя, за да се осигури еднакъв вид.

7. Охлаждане и втвърдяване:

Напълнените форми се поставят в охлаждащ тунел или хладилен агрегат за втвърдяване на шоколада. Това помага да се зададе формата на бонбона и да се стегне пълнежът.

8. Нарязване и опаковане:

След като блокчетата се втвърдят, те се нарязват на отделни блокчета с помощта на специализирани машини за рязане. След това кюлчетата се опаковат в индивидуален опаковъчен материал, като фолио, пластмаса или хартия, за да ги предпазят и запазят тяхната свежест.

9. Опаковане и разпространение:

Опакованите бонбони се поставят в кутии или кашони и се изпращат до търговци на дребно и дистрибутори за продажба. Те могат да се продават в хранителни магазини, магазини за смесени стоки, сладкарници и други търговски обекти.

10. Контрол на качеството:

По време на производствения процес се прилагат мерки за контрол на качеството, за да се гарантира, че бонбоните отговарят на желаните стандарти за вкус, външен вид и безопасност. Това може да включва тестване на съставките, наблюдение на производствените условия и провеждане на редовни проверки на готовия продукт.