Как се правят традиционни оризови бонбони?

Приготвянето на традиционни оризови бонбони изисква внимателна подготовка и техники за готвене. Ето обща рецепта за създаване на вкусни оризови бонбони:

Съставки:

* 2 чаши брашно от лепкав ориз

* 1 1/2 чаши бяла захар

* 1 чаша кафява захар

* 1/2 чаша кокосово мляко

* 1/4 чаша вода

* Щипка сол

* Масло (за намазване на формата)

Инструкции:

1. Приготвяне на оризовото брашно:

- В голяма купа смесете брашното от лепкав ориз с 1 чаша вода. Постепенно добавете още вода, ако е необходимо, докато брашното образува гладко и леко лепкаво тесто.

- Покрийте тестото с влажна кърпа и оставете да престои поне 30 минути.

2. Готвене на захарен сироп:

- В тенджера смесете бялата захар, кафявата захар, кокосовото мляко и водата. Оставете сместа да заври на среден огън, като бъркате непрекъснато.

- Продължете да готвите и разбърквате, докато захарта се разтвори и сиропът се сгъсти (около 3-5 минути). Свалете тенджерата от котлона и я оставете леко да се охлади.

3. Смесване на съставките:

- Добавете леко охладения захарен сироп към лепкавото тесто от оризово брашно. Разбъркайте добре, докато тестото поеме сиропа и образува хомогенна маса.

- Добавете щипка сол и разбъркайте отново, за да се разпредели равномерно.

4. Задушаване на оризовите бонбони:

- Пригответе съд за готвене на пара, като напълните тенджера с няколко инча вода и я доведете до кипене. Намажете термоустойчива форма (традиционно се използват бананови листа) с малко масло.

- Прехвърлете тестото за оризови бонбони в намазнената форма и го запарете над вряща вода за около 45 минути до 1 час или докато тестото стане прозрачно и стегнато.

5. Охлаждане и оформяне:

- След задушаване извадете формата от съда и я оставете да се охлади за няколко минути. Ако използвате бананови листа, внимателно разопаковайте оризовия бонбон.

- Прехвърлете топлия оризов бонбон върху чиста и леко намаслена повърхност. Нарежете го в желани форми, докато е все още гъвкав, като правоъгълници, квадрати или диаманти.

6. Сушене и съхранение:

- Поставете нарязаните парчета оризови бонбони върху решетка или тава за сушене, като внимавате да не се допират едно до друго.

- Оставете оризовия бонбон да изсъхне на топло, докато се втвърди и стане дъвчащ (обикновено ден-два).

- Съхранявайте изсушения ориз в херметически затворен съд на стайна температура.

Насладете се на вашите домашни традиционни оризови бонбони като сладка закуска или ги споделете с любимите хора!