Загрейте фурната до 325 градуса по Фаренхайт. Намажете 9-инчов springform тиган с спрей за готвене; да се отмени.

В средно голяма купа смесете бедняк трохите на Греъм и разтопеното масло, докато равномерно навлажнена. Изсипва се в основата на подготвената тава. Използвайте шпатула или на базата на една чаша, за да натиснете кора равномерно по дъното и по средата на страните.

Печете кората за 15-17 минути, или докато леко покафенеят. Отделят се да се охлади.

В кухненски робот, пулс на крема сирене, захар и сол за 1-1 1/2 минути, като спря да изстържете от долната страна на купата два пъти. Сместа трябва да бъде напълно гладка - веднъж се добавят останалите съставки, вие ще бъдете в състояние да отстрани всички бучки

Добави заквасена сметана и сметана в купата и пулс в продължение на 20 до 30 секунди, докато кремаво. и гладка. Добавят се яйцата, едно по едно, пулсиращи след всяко добавяне на 5 до 10 секунди, докато просто включен. Изсипете в ванилия и бадеми екстракти и пулс в продължение на 10 секунди, за да се слее.

Изсипете чийзкейк пълнеж в подготвената кора. Печете 65-70 минути, докато краищата са определени, но центърът остава малко колеблив.

Премахване на тиган с охлаждане багажник. Веднага тичам тънък нож или малка шпатула около ръба на чийзкейк, натискането на ръба на тигана, за да се предотврати разрязване на тортата. Оставете чийзкейк да седне при стайна температура в продължение на 1 час, или докато напълно изстине.

Покрийте горната част на тигана с найлон и чил чийзкейк в хладилник за поне 6 часа преди сервиране.


Съвети
<Ли> <Ли> Ако предпочитате да използвате стойка миксер, трябва да внимаваме да не привличам допълнително въздух в тесто. Донеси крема сиренето и яйцата до стайна температура преди смесване използвайте приставката с гребло и разбъркайте възможно минималната сума за пълно комбиниране на съставките. Твърде много въздух в тестото ще създаде завършен текстура по-близо до суфле и да доведе в сгъната чийзкейк с пукнатини в центъра.
<Ли> Проверка температура фурната с термометър преди печене чийзкейк. Дори няколко градуса твърде висока могат да причинят десерт да изсъхне и се счупи. Ако температурата е изключен, коригира съответно да достигне желаната 325 F.