Как кексчетата с червено кадифе са получили името си?

Смята се, че името "червено кадифе" произлиза от използването на червени хранителни оцветители, за да се придаде отличителният цвят на тортата. Тортата обикновено се прави с комбинация от какао на прах, мътеница и оцет, който реагира с какаото, за да създаде червен цвят. Добавянето на червен хранителен оцветител подсилва червения цвят и придава характерния вид на тортата.

Друго възможно обяснение за името "червено кадифе" е, че тортата първоначално е била направена с висококачествено, фино смляно брашно, известно като "кадифено брашно". Този вид брашно се използва често през 19 век и придава на тортата гладка и кадифена текстура. С течение на времето терминът "червено кадифе" става синоним на самия сладкиш, независимо от вида на използваното брашно.