Желатинът същото ли е като скъсяване?

- Желатин е протеин без цвят, вкус и мирис, получен от колагена в костите, кожата и съединителната тъкан на животните. Използва се като желиращ агент в храните, като например в десерти, бонбони и аспици. Желатинът може да се използва и като сгъстител в супи, сосове и сосове.

- Скъсяване е твърда мазнина, която се използва при печене, за да направи печените продукти по-леки и по-крехки. Шортенингът обикновено се прави от растителни масла, като соево масло или масло от рапица. Шортенингът може да се направи и от животински мазнини, като свинска мас.