Как се прави млечният шоколад?

* Мляко

* Захар

* Твърди какаови частици

* Какаово масло

* Емулгатор (обикновено лецитин)

* Екстракт от ванилия

Процес

1. Млякото се загрява и след това се смесва със захарта и какаото.

2. След това сместа се загрява отново, докато заври.

3. След това се добавя какаовото масло и сместа се разбърква, докато се смеси добре.

4. След това сместа се охлажда и се добавят емулгаторът и ваниловият екстракт.

5. Сместа се разбърква отново, докато се смеси добре.

6. Течният млечен шоколад е готов за темпериране и оформяне на пръчици, чипове или други желани форми.