Може ли сухото мляко да замени тежката сметана?

Млякото на прах не е добър заместител на тежката сметана. Тежката сметана е с високо съдържание на мазнини, докато сухото мляко е с ниско съдържание на мазнини. Тази разлика в съдържанието на мазнини ще повлияе на текстурата и вкуса на ястието, което приготвяте. Тежката сметана също ще добави наситеност и кремообразност към ястие, което млякото на прах не може.

Ако търсите заместител на тежката сметана, можете да използвате половин и половина, изпарено мляко или заквасена сметана. Всички тези заместители ще имат подобно съдържание на мазнини като тежката сметана и няма да променят твърде много текстурата или вкуса на ястието, което правите.