Защо текстурата на вашия кекс е твърде мека?

Има няколко причини, поради които текстурата на вашия кекс може да е твърде мека:

1. Не сте измерили вашите съставки точно. Ако не сте измерили съставките си точно, това може да наруши баланса на рецептата и да доведе до по-мека текстура. Не забравяйте внимателно да измервате съставките си, като използвате кухненска везна или мерителни чаши и лъжици.

2. Прекалено сте забъркали тестото. Прекомерното смесване на тестото може да включи твърде много въздух, което може да доведе до по-мека текстура. Не забравяйте да разбъркате тестото само докато съставките се комбинират.

3. Използвали сте твърде много бакпулвер или сода за хляб. Бакпулверът и содата за хляб са отговорни за надигането на вашите кексчета, но използването на твърде много може да доведе до по-мека текстура. Не забравяйте да следвате внимателно рецептата и не добавяйте допълнителен бакпулвер или сода за хляб.

4. Не сте пекли кексчетата достатъчно дълго. Ако не сте пекли кексчетата достатъчно дълго, те няма да имат възможност да стегнат и ще са по-меки. Не забравяйте да изпечете кексчетата за времето, посочено в рецептата.

5. Използвали сте високомаслено масло или маргарин. Маслата и маргарините с високо съдържание на мазнини могат да направят вашите кексчета по-меки. Ако искате по-твърда текстура, използвайте нискомаслено масло или маргарин.

6. Използвали сте твърде топла фурна. Ако фурната ви е твърде топла, вашите кексчета могат да втасат твърде бързо и да се срутят, което води до по-мека текстура. Не забравяйте предварително да загреете фурната до правилната температура.

7. Не оставихте кексчетата да се охладят напълно, преди да ги замразите. Ако замразите кексчетата, докато са още топли, глазурата може да се разтопи и да намокри кексчетата. Не забравяйте да оставите кексчетата да се охладят напълно, преди да ги замразите.