С колко налягане се използва мазнината в хомогенизирането на сладоледа?

Хомогенизирането е процес, при който мастните топчета в сладоледа се разграждат на по-малки частици, което води до по-гладка и кремообразна текстура. Налягането, необходимо за хомогенизиране, варира в зависимост от конкретния тип сладолед, който се произвежда, но обикновено варира от 1500 до 2500 паунда на квадратен инч (psi).