Можете ли да замените мазната сметана с млякото в царевичния хляб?

Не, не трябва да заменяте мазната сметана с мляко в царевичния хляб. Млякото осигурява течността, мазнините и протеините, от които царевичният хляб се нуждае, за да произведе правилно структурирано и текстурирано тесто. Тежката сметана е много по-маслена от млякото и би нарушила баланса на тестото, което води до краен продукт, който е плътен, богат и с различен вкусов профил от традиционния царевичен хляб.