Защо моята маслена разпада

Flavor настрана, това е структурата, която прави масленки запомнящо се. Създаване на масленки, че е хрупкави, люспест и богати започва с качествени съставки, но това е как тези съставки са поставени заедно, че ще направи пауза или бисквитка. Когато масленки тестото се разпада преди печене, разочароващи бисквитки, които се рушат ще бъдат резултат. Уверете се, че маслото е правилната температура, преди смесването му в сухи съставки ще коригира този проблем
Смесване Съставки
<Ли>

съставки за масленки са прости:. Масло, захар, сол и брашно. Как може да се обърка? Ключът към вземане на масленки, която държи заедно и също е прекрасен, люспеста текстура е температурата на маслото. Тя трябва да бъде хладно или студено, не смекчи или разтопи. Като прави баница кора, маслена ползи значително от маслото, което е охладено, настърган или нарязани на малки парченца, и бързо се смесват в сухи съставки. Overmixing ще остави тестото труден и изпечения продукт ще липсва лющене. За най-добри резултати, използвайте Европейския масло като Kerrygold Irish или органични европейски стил Valley, намерени в специализирани магазини или секцията супермаркет млечни продукти; те имат малко по-висок процент на мазнини в сравнение с други масла. Световния съюз Формиране Бисквитки
<Ли>

Независимо дали ще изберете да се търкаля на тестото и изрежете сладкиш от маслено тесто за бисквитки или да направите ги в барове, важно е да се избегне твърде обработка на тестото. За изрязаните бисквитки, потупване тестото леко надолу, вместо на подвижния него апартамент. По същия начин за барове, леко потупване тестото в подготвената тава преди да я сложите във фурната. Тестото трябва да има съгласуваност на пай кора. Един последен трик е да се постави бисквитки или неопечен баровете обратно в хладилника за най-малко 15 минути преди печене. Това ще помогне за създаването на отличителния хрупкава текстура, че е желателно в масленки. Световния съюз