Защо трябва да охлаждате бисквитките за 2 часа?

Не е необходимо да охлаждате тестото за бисквитки в продължение на два часа. Охлаждането на тестото за 30 минути до 1 час дава добри резултати.

Охлаждането на тестото му позволява да стегне, което го прави по-лесно за боравене и разточване, без да залепва за ръцете или плота. Освен това охлаждането на тестото помага за контролиране на разпространението на бисквитките във фурната, което води до по-дебели и по-сдъвкани бисквитки.