Можете ли да замените ябълково пюре в рецепти за бисквити?

Ябълковото пюре може да бъде чудесен заместител на олио, масло, зеленчукова мазнина или бананово пюре в рецепти за печене. Общото съотношение е да използвате 1/2 чаша ябълково пюре за всяка 1 чаша олио или масло, изисквано в рецептата.

Когато заменяте ябълково пюре с масло, зеленчукова мазнина или бананово пюре, важно е да имате предвид, че ябълковото пюре има по-високо съдържание на вода. Това може да повлияе на текстурата на вашите печени продукти, като ги направи по-влажни и плътни. За да компенсирате, може да се наложи да намалите количеството на други течни съставки във вашата рецепта.

Освен това ябълковото пюре има естествена сладост, така че може да искате да намалите количеството захар, което се изисква в рецептата.

Ето няколко съвета за използване на ябълково пюре в рецепти за бисквити:

* Започнете с рецепта, която изисква олио или масло, а не твърда мазнина. Ябълковото пюре е добър заместител на олио или масло, но няма да работи толкова добре в рецепта, която изисква солидна мазнина.

* Използвайте неподсладено ябълково пюре. Подсладеното ябълково пюре ще направи вашите бисквитки твърде сладки.

* Не забравяйте да намалите количеството на другите мокри съставки в рецептата. Ябълковото пюре е мокра съставка, така че ще трябва да намалите количеството на другите мокри съставки в рецептата, за да компенсирате. Това може да включва вода, мляко, яйца или масло.

* Не прекалявайте с тестото. Прекаленото смесване на тестото може да направи вашите бисквитки жилави. Разбъркайте само докато съставките се комбинират.

* Печете сладките на малко по-ниска температура. Бисквитките с ябълково пюре са склонни да покафеняват по-бързо от бисквитките, приготвени с масло или мазнина, така че намалете температурата с 25 градуса по Фаренхайт, за да предотвратите изгаряне.

* Проверете бисквитките за готовност няколко минути по-рано. Бисквитките с ябълково пюре могат да бъдат приготвени преди ръбовете им да започнат да покафеняват, така че ги проверявайте рано, за да предотвратите препичане.