Осъществяване сладкарски крем-плътна

сладкарски крем е предназначен да бъде с дебелина - толкова гъст, почти може да престои една лъжица в него. Сладък десерт яйчен крем е изготвен от месене горещо мляко в смес от захар, яйца и нишесте. Кремът тестото се приготвя на печката отгоре, докато не замират и се сгъсти, след което се охлажда и хладилник. Шансовете са, вашият сладкарски крем ще сгъсти като се охлади, особено след като сте го охладете. Ако това е наистина твърде тънка, обаче, бързо се поправи с малко повече нишесте. Лека промяна рецепта може да реши проблема следващия път.
Quick Fix
<Ли>

да се сгъсти сладкарски крем, който вече е изготвен и се охлажда, просто добавете още малко нишесте. Комбинирайте царевично нишесте с студено мляко или вода, за да се направи каша. Загрява крема за сладкиши за варене и се разбърква в суспензията. Оставете сместа почти да заври, месене непрекъснато, докато крема за сладкиши сгъсти. Световния съюз Изберете Starch
<Ли>

Основната техника за вземане на сладкарски крем е винаги един и същ, но съставките могат леко да варират. За по-дебел сладкарски крем, се използва комбинация от брашно и царевично нишесте, когато първоначално правите крема за сладкиши, а не само една от тези съставки. За всеки 1 1/2 чаши мляко, добавя се около 1/4 чаша царевично нишесте и 1 супена лъжица брашно. Добавянето на още яйчен жълтък и се удебелява тънък сладкарски крем. Световния съюз Пълното съдържание на мазнини млечни
<Ли>

Видът на млечен продукт, който използвате играе роля в това как дебела става сладкарски крем. Повечето рецепти призовават за пълномаслено мляко. Ако използвате обезмаслено или нискомаслено мляко, вие ще се окажете с тънък сладкарски крем, който не разполага с богатство. Придържайте се с пълномаслено мляко, наполовина или дори крем за дебела, луксозен сладкарски крем. Световния съюз Разбъркайте и оставете да къкри
<Ли>

Царевично нишесте и брашно сгъстители работят ефективно, когато се комбинира с яйчни жълтъци, но трябва да се готви на сместа добре. Ако не го направите, амилазата ензими, намерени в жълтъка ще съборят сгъстителя като крема за сладкиши охлажда, в резултат на водниста каша. Дори ако крема за сладкиши изглежда дебела, да продължат да го готвя за 1-2 минути след като тя започва варене. Тя Смесете постоянно, така че не изгаря. Това допълнително време за готвене денатурира амилаза ензимите, което ги прави неактивни. Световния съюз