Как се правят пържени с бяла стръв?

* 1 чаша универсално брашно

* 1 чаена лъжичка бакпулвер

* 1/2 чаена лъжичка сол

* 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

* 1/4 чаша ситно нарязан лук

* 1/4 чаша ситно нарязан червен пипер

* 1/4 чаша нарязани листа пресен магданоз

* 1 яйце

* 1 чаша мляко

* 1/2 паунд бяла стръв, почистена и подсушена

* Растително масло, за пържене

Инструкции

1. В голяма купа разбийте заедно брашното, бакпулвера, солта и черния пипер.

2. Добавете лука, червения пипер и магданоза и разбъркайте добре.

3. В отделна купа разбийте заедно яйцето и млякото. Добавете към сухите съставки и разбъркайте, докато се комбинират. Не прекалявайте с смесването.

4. Добавете бялата стръв към тестото и разбъркайте, за да се покрие.

5. Загрейте голям тиган на средно слаб огън. Добавете достатъчно масло, за да излезе на стените на тигана.

6. След като олиото се загрее, пускайте тестото по супени лъжици в тигана. Гответе 2-3 минути от всяка страна или докато станат златисто кафяви и се сварят.

7. Отцедете върху хартиени кърпи и сервирайте веднага.

Съвети

* За най-добри резултати използвайте прясна бяла стръв. Ако не можете да намерите прясна бяла стръв, можете да използвате и замразена бяла стръв, но не забравяйте да ги размразите напълно преди употреба.

* Не прекалявайте с тестото. Прекомерното смесване ще доведе до твърди пържени.

* Пърженките се пържат на средно слаб огън. Това ще им помогне да се сготвят равномерно, без да загарят.

* Сервирайте пърженките веднага с любимия си сос за потапяне. Някои добри опции включват сос тартар, коктейлен сос или ранчов дресинг.