Защо содата за хляб и оцетът карат балона да се взриви?

Содата за хляб (натриев бикарбонат) е основа, докато оцетът (оцетна киселина) е киселина. Когато тези две вещества се комбинират, те претърпяват химическа реакция, за да образуват газ въглероден диоксид и вода. Газът въглероден диоксид бързо се разширява, което кара балона да се надува.

Химическата реакция може да бъде представена по следния начин:

NaHCO3 (сода за хляб) + CH3COOH (оцет) -> CO2 (газ въглероден диоксид) + H2O (вода) + CH3COONa (натриев ацетат)

Натриевият ацетат е сол, която остава в разтвора.

Тази реакция е класически пример за киселинно-алкална реакция, която е вид химична реакция, протичаща между киселина и основа. При киселинно-алкална реакция киселината отдава протон (Н+) на основата, която приема протона. В случай на сода за хляб и оцет, оцетът дарява протон на содата за хляб, която приема протона и образува газ въглероден диоксид и вода.

Реакцията между сода за хляб и оцет е много бърза, затова балонът се издухва толкова бързо. Количеството въглероден диоксид, което се произвежда, зависи от количеството сода за хляб и оцет, които се използват. Колкото повече сода за хляб и оцет се използват, толкова повече въглероден диоксид ще се отдели и толкова по-голям ще се взриви балонът.