Как се прави posole?

Posole е традиционна мексиканска супа, приготвена с хомини, вид сушена бяла царевица, която е накисната и сготвена. Това е обилна и ароматна супа, която е идеална за студен зимен ден.

Съставки

* 1 килограм изсушена хомина, изплакната и сортирана

* 6 чаши пилешки бульон

* 1 килограм свинска плешка, нарязана на 1-инчови парчета

* 1/2 чаша нарязан лук

* 1/2 чаша наситнен чесън

* 1 чаена лъжичка сух риган

* 1 чаена лъжичка смлян кимион

* 1 чаена лъжичка сол

* 1/2 чаена лъжичка черен пипер

* 1/4 чаша нарязани листа кориандър

* 1/2 чаша настъргано зеле

* 1/2 чаша нарязано на кубчета авокадо

* 1/2 чаша натрошено сирене queso fresco

* Резенчета лайм, за сервиране

Инструкции

1. В голяма тенджера или холандска фурна смесете хомината, пилешкия бульон, свинското месо, лука, чесъна, ригана, кимиона, солта и черния пипер. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри за 1 час или докато хоминът омекне и свинското се свари.

2. Разбъркайте кориандъра, зелето, авокадото и сиренето queso fresco. Разпределете посола в купички и сервирайте с резенчета лайм.

Съвети

* Ако нямате време да накиснете хомината за една нощ, можете да я накиснете бързо, като я варите във вода за 1 час, преди да я добавите към супата.

* Вместо свинска плешка можете да използвате и пилешки гърди или бутчета без кост и кожа.

* Ако не искате да добавяте зеле, можете да го замените с всякакъв вид зеленолистно, като спанак или къдраво зеле.

* Сервирайте posole с любимите си гарнитури, като натрошено сирене, заквасена сметана, лют сос или гуакамоле.