Какво представлява рецептата за нокти?

Knockie е традиционна шотландска супа, произхождаща от Оркнейските острови. Това е вкусна и сърдечна супа, приготвена с перлен ечемик, картофи, лук и зеле. Ето една класическа рецепта за ноки:

Съставки:

- 1 чаша перлен ечемик

- 2 големи картофа, обелени и нарязани на кубчета

- 2 големи моркова, обелени и нарязани на кубчета

- 2 глави лук, нарязани

- 1/4 савойско зеле, нарязано

- 1 чаша кейл, нарязан

- 2 супени лъжици масло

- 1 чаена лъжичка сушена майорана

- 1 чаена лъжичка сушена мащерка

- Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

1. Пригответе перления ечемик: Изплакнете перления ечемик под студена вода и го отцедете.

2. Сварете зеленчуците: В голяма тенджера загрейте маслото на среден огън. Добавете нарязания лук и гответе, докато стане прозрачен. Добавете нарязаните на кубчета моркови и картофи и гответе докато зеленчуците леко омекнат.

3. Добавете перления ечемик и водата: Разбъркайте отцедения перлен ечемик и добавете 4 чаши вода. Оставете сместа да заври, след това намалете топлината до ниска, покрийте тенджерата и оставете да къкри за около 30 минути или докато перленият ечемик омекне.

4. Добавете зелените: Добавете нарязаното савойско зеле и зеле в тенджерата и разбъркайте добре. Ако е необходимо, добавете още вода, така че зеленчуците да са покрити с течност. Продължете да къкри за 15 минути или докато зелето и кейлът омекнат.

5. Подправете супата: Подправете супата със сол и черен пипер на вкус. Добавете сушена майорана и сушена мащерка за допълнителен вкус.

6. Сервиране: Оставете супата да се охлади за няколко минути преди сервиране. Knockie традиционно се сервира горещ с хрупкав хляб или bannock (шотландски плосък хляб).

Knockie е проста, но невероятно засищаща супа, пълна със здравословни съставки и изпълнена с вкус. Насладете се на това традиционно шотландско ястие със семейството и приятелите!