Каква е рецептата за шоколадова торта Pizza Express Chocolate Fudge Cake?

За тортата:

- 110 грама (4 унции/1 чаша) несолено масло, нарязано на кубчета, плюс допълнително за намазване

- 175 грама (6 унции/1 чаша) пудра захар

- 3 големи яйца

- 175 грама (6 унции) самонабухващо брашно, пресято

- 25 грама (1 унция/ 1/3 чаша) какао на прах, пресято

За шоколадовия фъдж сос:

- 200 грама (7 унции) качествен черен шоколад, грубо нарязан

- 200 мл (7 течни унции/1 чаша) двойна сметана

Метод:

За тортата:

- Загрейте фурната до 190°C (375°F/ газ Mark 5). Намаслете и набрашнете 23 см (9 инча) форма за торта.

- Разбийте заедно маслото и пудрата захар, докато станат бледи и пухкави. Разбийте постепенно яйцата.

- Добавете брашното и какаото и разбъркайте внимателно, докато се смесят. Не прекалявайте с смесването, разбивайте само докато вече не можете да видите петънца брашно.

- Изсипете с лъжица кексовата смес в подготвената форма за кекс и печете в предварително загрята фурна за 35-45 минути или докато втаса добре и шишчето, забодено в центъра, излезе чисто.

- Извадете кекса от фурната и го оставете да се охлади напълно във формата.

За шоколадовия фъдж сос:

- Начупете шоколада на малки парчета и го поставете в топлоустойчива купа.

- Загрейте двойната сметана в тенджера на среден огън, докато заври.

- Изсипете горещата сметана при шоколада и разбъркайте, докато шоколадът се разтопи и сместа стане гладка.

- Оставете шоколадовия сос настрана да се охлади за няколко минути, докато се сгъсти.

Сглобяване:

- Внимателно освободете тортата от формата. Нарежете тортата на слоеве.

- Поставете един слой торта върху чиния за сервиране и намажете с малко шоколадов сос.

- Повторете наслояването с останалата торта и сос, като завършите със слой шоколадов сос върху горната част на тортата.

- Украсете с шоколадови стърготини, какао на прах или плодове и сервирайте.

Съвети:

- За да направите корите на тортата още по-влажни, можете да ги намажете с малко еспресо, кафе или мляко, преди да ги намажете с шоколадовия сос.

- Ако нямате пружинна форма за кекс, можете да използвате обикновена форма и да покриете основата и стените с хартия за печене, преди да изсипете сместа за кекс.

- Тази торта е най-добре да се яде в същия ден, в който е направена.