Как се прави желе от цариградско грозде?

* 4 килограма цариградско грозде, измити и обелени

* 4 чаши захар

* 1/4 чаша лимонов сок

* 1 супена лъжица пектин

Инструкции

1. В голяма тенджера смесете цариградско грозде, захарта и лимоновия сок. Оставете да заври на умерен огън, като разбърквате от време на време. Намалете топлината до минимум и оставете да къкри за 15 минути, или докато цариградското грозде омекне и пусне сока си.

2. Прецедете сместа през гевгир, покрит с тензух, в чиста тенджера. Изхвърлете твърдите вещества.

3. Оставете сока отново да заври на среден огън. Разбъркайте пектина и гответе за 1 минута или докато желето се сгъсти.

4. Отстранете от огъня и оставете да се охлади за 5 минути.

5. Разсипете желето в чисти буркани и затворете плътно. Оставете да изстине напълно, преди да го приберете на хладно и тъмно място.

Съвети

* За да обелите цариградско грозде, използвайте остър нож, за да отрежете цъфтящия край на всяко зрънце.

* Ако нямате гевгир, облицован с тензух, можете да използвате и ситно сито.

* За по-гладко желе, прецедете сока през фино сито, преди да добавите пектина.

* За да проверите дали желето е готово, поставете малко количество върху студена чиния. Ако желето се набръчка при докосване, значи е готово.

* Желето се съхранява до 1 година на хладно и тъмно място.