Как да се премахне наводнения тиквен пай Напластяванията

Сервиране тиквен пай с мокър кора няма да направите впечатление на спътниците за хранене. Запазване на кора свеж на тиквен пай е по-голямо предизвикателство, отколкото при повечето други сладкиши, защото пълненето яйчен крем е предимно течна и кората лесно поглъща течност. Друг фактор за запазване тиквен пай кора стане наводнения е да не преварявам плънката, която прави водата да бъде изгонен от протеини в яйцата и млякото.
Blind Пече
<Ли>

Един от начините да се запази кора на вашия тиквен пай от получаване наводнения е да се използва сляп метод за печене и я precook. Тегло надолу кората с пай тежести или сушени зърна върху пергаментова хартия преди печене да се запази кората от пуфтене нагоре в центъра, и се пече за 15 минути при 425 градуса по Фаренхайт, докато не бъде напълно сготвени. Алтернативно, убождане на дъното на пая с вилица преди да го предварително печене. Охлажда кората напълно, преди да добавите плънката и го печете във фурна на около 350 градуса. Ако краищата на кората започват да се получи прекалено кафяв, покриване на откритата кора с ленти от алуминиево фолио или пай кора щит. Световния съюз Pie на Hot Sheet
<Ли>

Много рецепти предполагат печене пай в гореща фурна за 15 минути, така декорите на земната кора и бързо охлажда. Проблемът с използването на този метод за тиквен пай е попълването яйчен крем също готви бързо, освобождавайки течност в земната кора и се свива от ръба. Резултатът е мокър кора и интервал между кората и плънката. За да се справи с този проблем, поставете баницата върху горещ камък или лист във фурната и го готвя от 425 за 15 минути, вместо на 450 градуса. Спукването на топлина е по-насочена към земната кора, което му позволява да настроите без прегаряне плънката. Световния съюз сключи сделката