Как приготвяте пица Roncadin?

За тестото:

Съставки

- 2 1/4 ч. л. бързо набухваща (инстантна) мая

- 1 1/2 чаша хладка вода (не много гореща - маята ще умре)

- 2 ч. л. захар

- 3 ч. л. зехтин

- 2 3/4 чаши брашно за хляб

- 2 ч. л. сол

Инструкции

- В средно голяма купа смесете топлата вода и захарта. Разбъркайте, за да се разтвори захарта и оставете да престои около 5 минути, докато сместа с дрождите стане пяна.

- Добавете маята в голяма купа на миксер. Добавете зехтина и разбъркайте, за да се комбинират.

- Добавете брашното и солта. Използвайте приставката за бъркане, за да разбъркате, докато тестото оформи топка и започне да се отдръпва от стените на купата, 2-3 минути.

- Обърнете тестото върху леко набрашнена повърхност и месете с ръце за около 5 минути или докато стане гладко и еластично. Оформете тестото на топка, намажете голяма купа със спрей за готвене, след това поставете тестото в купата и го обърнете, за да се покрие с мазнина.

- Покрийте тестото с найлоново фолио или влажна кърпа и го оставете да втаса, докато удвои обема си, на топло място, около 1-1,5 часа.

- След като е втасало, издухайте тестото, като го пробиете надолу.

- Разделете тестото на две равни половини и оставете да почине за 15-20 минути, покрито с кърпа.

- Вземете едната половина и я разтегнете с пръсти в кръг от 12 инча или я разточете върху леко набрашнена повърхност.

За соса за пица Roncadin:

Съставки

- 3 супени лъжици зехтин

- 10oz консерва натрошени домати

- 2 супени лъжици доматено пюре

- 1 ч. л. натрошен риган

- 2 ч. л. смлян пресен босилек

- Сол и черен пипер на вкус

Инструкции

- Комбинирайте всички съставки в средна купа. Разбъркайте, докато се смесят добре. Може да се наложи сосът да се отцеди, ако не е достатъчно гъст.

За сглобяване и готвене на пицата:

- Намажете разтегнатото си тесто със соса за пица Roncadin, оставяйки граница от 1/2 инча около краищата.

- Добавете желани гарнитури (настъргана моцарела, пеперони, гъби, лук и др.).

- Загрейте фурната до 550 градуса F (ако е възможно) или най-високата настройка, която фурната ви достига.

- Печете пицата за 6-8 минути, докато коричката стане златисто кафява и сиренето се разтопи и шупне.

- Оставете пицата да се охлади за няколко минути, преди да я нарежете и сервирате.