Каква е рецептата за пай?

Съставки:

За кората за пай:

- 1 1/3 чаши (177 г) универсално брашно

- 1/2 чаена лъжичка сол

- 2/3 чаша (153 г) несолено масло, охладено и нарязано на малки парченца

- 1/4 чаша (60 ml) ледена вода

За пълнежа за пай:

- 4 чаши (около 2 паунда) от желаните от вас плодове (напр. ябълки, горски плодове, праскови и др.)

- 1/2 чаша гранулирана захар

- 1/3 чаша кафява захар

- 1 супена лъжица царевично нишесте

- 1/2 чаена лъжичка смляна канела

- 1/8 чаена лъжичка смляно индийско орехче

- 2 супени лъжици лимонов сок

Инструкции:

Приготвяне на кори за пай:

1. В средна купа разбийте заедно брашното и солта.

2. Добавете парченцата масло и използвайте върховете на пръстите си, за да ги смесите с брашнената смес, докато заприлича на едри трохи.

3. Постепенно добавете ледената вода, една супена лъжица наведнъж, и разбъркайте, докато тестото просто се събере. Внимавайте да не преработите тестото.

4. Оформете тестото на топка, увийте го в найлоново фолио и охладете за поне 30 минути.

Сглобяване на пая:

1. Загрейте фурната до 425°F (220°C).

2. Разточете охладеното тесто върху леко набрашнена повърхност в кръг от 12 инча (30 см).

3. Прехвърлете тестото в 9-инчова (23 см) чиния за пай и отрежете краищата.

4. В голяма купа смесете плодовете, гранулираната захар, кафявата захар, царевичното нишесте, канелата, индийското орехче и лимоновия сок. Разбъркайте, за да покриете плодовете.

5. Изсипете плодовия пълнеж в кората за пай.

Печене на пая:

1. Поставете чинията за пай върху лист за печене, за да хванете всякакви капки.

2. Печете пая за 15 минути при 425°F (220°C).

3. Намалете температурата на фурната до 375°F (190°C) и продължете да печете още 45 до 50 минути, или докато коричката стане златистокафява и плънката шупне.

4. Оставете пая да се охлади поне 2 часа преди сервиране.