Къде мога да намеря рецепта на Hubert за ябълков меренг пай?

Съставки:

За кората:

* 1 чаша универсално брашно

* 1/4 чаша захар

* 1/2 чаена лъжичка сол

* 1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло, охладено и нарязано на малки парченца

* 1/4 чаша ледена вода

За пълнежа:

* 6 чаши обелени, почистени от сърцевината и нарязани ябълки (като Granny Smith или Honeycrisp)

* 1/2 чаша захар

* 1/4 чаша универсално брашно

* 1 чаена лъжичка смляна канела

* 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче

* 1/8 чаена лъжичка сол

* 1 супена лъжица лимонов сок

* 1 супена лъжица масло, нарязано на ситно

За меренга:

* 4 белтъка

* 1/4 чаена лъжичка крем зъбен камък

* 6 супени лъжици захар

Инструкции:

1. Направете кората:

- В голяма купа разбийте заедно брашното, захарта и солта.

- Добавете охладеното масло и го разбийте с пръсти в брашнената смес, докато стане на едри трохи.

- Добавете ледената вода, една супена лъжица наведнъж, докато тестото просто се събере.

- Оформете тестото на топка, увийте го в найлоново фолио и охладете за поне 30 минути.

2. Пригответе ябълките:

- Докато тестото се охлажда, обелете, почистете и нарежете ябълките.

- В голяма купа смесете ябълките, захарта, брашното, канелата, индийското орехче, солта и лимоновия сок.

- Разбъркайте, докато ябълките се покрият равномерно.

3. Сглобете пая:

- Загрейте фурната до 425°F (220°C).

- Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото на 12-инчов (30 см) кръг.

- Прехвърлете тестото в 9-инчова (23 см) чиния за пай и подрежете краищата.

- Изсипете ябълковия пълнеж в кората за пай.

- Поръсете ябълките с парчетата масло.

4. Направете меренга:

- В чиста купа разбийте белтъците и зъбния камък на пяна.

- Постепенно добавете захарта, една супена лъжица наведнъж, докато меренгът стане твърд и лъскав.

5. На върха на пая:

- Изсипете меренга върху ябълковия пълнеж, като се уверите, че сте запечатали краищата на кората.

- Използвайте шпатула, за да създадете върхове в меренга.

6. Изпечете пая:

- Печете пая в предварително загрята фурна за 15 минути.

- Намалете температурата на фурната до 350°F (175°C) и продължете да печете още 30-40 минути, или докато меренгът стане златистокафяв и плънката шупне.

7. Охладете и сервирайте:

- Оставете пая да се охлади поне 30 минути преди сервиране.

- Насладете се на вашия вкусен пай с ябълков меренг на Hubert!