Какви са сортовете зехтин?

Зехтин екстра върджин (EVOO) :Това е най-високият клас зехтин, произведен от първо студено пресоване на маслините. Има ниско ниво на киселинност и плодов вкус.

Необработен зехтин: Това също е направено от първото студено пресоване на маслините, но има малко по-високо ниво на киселинност от зехтина екстра върджин. Все още има плодов вкус, но може да е леко горчив.

Чист зехтин: Това е смес от рафиниран зехтин и необработен зехтин. Има по-ниско ниво на киселинност от необработения зехтин, но може да няма толкова вкус.

Зехтин: Това е най-ниският клас зехтин. Прави се от смес от рафинирано маслиново масло и необработен зехтин, но може да съдържа и малко масло от кюспе. Има най-ниско ниво на киселинност, но може да има и най-слаб вкус.

Зехтин от кюспе: Това се прави от пулпата, която е останала след пресоването на маслините за екстра върджин, върджин и чист зехтин. Има висока киселинност и мек вкус.