Когато правите баница с месо, печете ли кората преди да я напълните?

Печене на сляпо

За някои пайове, като тези, направени с ронливо или пясъчно тесто, ще трябва да изпечете сляпо кората на тестото, преди да добавите пълнежа. Това означава да изпечете кората за баница сама, без пълнеж, докато се изпече, но не покафенее. Това ще помогне да се предотврати накисването на сладкиша, когато се добави пълнежът.

Без печене на сляпо

За други видове пайове, като тези със здрава кора, не е необходимо да изпичате сляпо кората, преди да я напълните. Просто добавете пълнежа към суровата кора на тестото и изпечете пая, докато кората стане златистокафява и пълнежът се сготви.

Ето някои общи съвети за сляпо печене на кори за сладкиши:

- Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност с дебелина около 1/8 инча.

- Прехвърлете тестото в тава за пай и подрежете краищата.

- Надупчете дъното на кората за баница с вилица, за да не бухне по време на печене.

- Постелете кората с хартия за печене и я напълнете с тежести за пай или сух боб.

- Печете кората за сладкиши в предварително загрята фурна на 375 градуса по Фаренхайт за около 15-20 минути или докато кората се изпече, но не покафенее.

- Отстранете тежестите за пай или боба и хартията за печене и оставете кората за сладкиши да се охлади напълно, преди да добавите пълнежа.