Можете ли да замените пудра захар с гранулирана в рецепта за пай с пекан?

Не се препоръчва да заменяте пудрата захар с гранулирана захар в рецептата за пай с пекан.

Причини:

1. Текстура :Гранулираната захар осигурява по-хрупкава текстура на пеканите в пая, докато пудрата захар има тенденция да се разтваря и прави пълнежа по-гладък.

2. Сладост :Пудрата захар обикновено е по-сладка от гранулираната захар поради добавянето на царевично нишесте. Това може да доведе до прекалено сладък пай.

3. Влага :Пудрата захар съдържа царевично нишесте, което действа като изсушаващ агент. Замяната с пудра захар може да доведе до по-сух пълнеж на пая.

4. Измервания :Пудрата захар е по-плътна от гранулираната захар. Съотношението обем-тегло е значително различно. Замяната на пудра захар без правилни корекции на измерването ще повлияе на правилните пропорции на рецептата.

За най-добри резултати при печене и постоянна текстура е препоръчително да използвате гранулирана захар в рецептата за пай с пекан, както е посочено в рецептата.