Какво е пица Магерита?

Пицата Маргарита е традиционна неаполитанска пица, кръстена на кралица Маргарита Савойска, съпругата на италианския крал Умберто I. Говори се, че била изумена от вкуса на пица, създадена в нейна чест, и тя станала една от любимите й. Приготвена е от Рафаеле Еспозито, талантлив пицайоло (пицар) от пицария "Pizzeria di Pietro e Basta Cosi".

За направата на пица Маргарита се използва проста, но вкусна комбинация от топинги, която представя цветовете на италианското знаме:

Кора:Основата на пица Маргарита е меко и дъвчащо тесто за пица, обикновено направено от смес от брашно за хляб, вода, зехтин, мая и сол. Разточва се на кръгла форма, намазва се със зехтин и се слага в загрята пещ на дърва.

Доматен сос:Основата се покрива с пласт натрошени домати, подправени със сол, риган и зехтин. Доматите трябва да са сладки, пресни и с високо качество.

Сирене моцарела:Щедри количества прясно сирене моцарела се поставят върху доматения сос. Сиренето трябва да бъде нарязано на тънко и равномерно разпределено, за да се осигури правилното топене.

Листа от босилек:Пресни листа от босилек се добавят към пицата точно преди да излезе от фурната, придавайки прилив на вкус и аромат на ястието.

Екстра върджин зехтин:След изпичане пицата се гарнира със струйка необработен зехтин, добавяйки богатство и вкус.

Печене:Пицата се пече в гореща фурна на дърва при около 450 градуса по Целзий (900 градуса по Фаренхайт) за приблизително 60-90 секунди, което води до хрупкава коричка и идеално разтопено сирене.

Пицата Маргарита се смята за класически и обичан артикул в италианската кухня и придоби популярност в световен мащаб, превръщайки се в основно ястие в пицарии и ресторанти по целия свят. Това е проста, но задоволителна комбинация от вкусове, която представя същността на италианската пица и е задължителна за опита на любителите на пица.