Какво е гланцово нишесте?

Гланцовото нишесте е модифицирано царевично нишесте, което се използва в хранително-вкусовата и хартиената промишленост за придаване на лъскаво или блестящо покритие на продуктите. Произвежда се чрез третиране на царевично нишесте с химикал, наречен пропилей гликол, и нагряването му под налягане. Тази обработка кара нишестените гранули да набъбват и да образуват гладък, лъскав филм върху повърхността на продукта.

Гланцовото нишесте обикновено се използва в производството на бонбони, дъвки и други сладкарски изделия. Може да се използва и при производството на хартия, картон и други хартиени продукти за придаване на гланцово покритие.

В хранително-вкусовата промишленост нишестето за гланц често се използва като глазиращ агент, за да придаде лъскав вид на печени изделия, като торти, пайове и хляб. Може да се използва и като сгъстител в супи, сосове и други хранителни продукти.

В хартиената промишленост гланцовото нишесте се използва като покриващ агент, за да придаде на хартията и картона гланцово покритие. Това покритие помага да се предпази хартията от влага и мръсотия и също така улеснява печата върху нея.

Гланцовото нишесте обикновено се счита за безопасно за консумация от човека. Въпреки това, някои хора могат да получат алергични реакции към гланцово нишесте, особено тези, които са алергични към царевични или пшенични продукти.