Може да пиете English Ale Cold

Като се има предвид, че ейл къща предшества Норман пъти в Англия, което означава, че бирата е бил изразходван, тъй като най-малко 11-ти век, няма историческа основа за пиене бира охладени във всяко от неговите форми - горчив, портиер или лека. Въпреки това, нито има основание за често срещано погрешно схващане, че английският бира се сервира хладка и плоски. Разбира се, бира има тенденция да се вземат от помпа, а не бутилирана, която не допуска матирано бутилката много американски бири се сервират в, но че напитката е била все още консумира при температура повечето пиячи ще намерят изненадващо освежаващо.
Ale vs. Lager <Бразилски> <Ли>

Тъй Алес са по-високи в съдържание на алкохол и по-богат вкус, отколкото Lager бирата, те трябва да бъдат обслужвани по-висока температура, по простата причина, че по-топла температура е по-благоприятна за отпивайки и наслаждавайки се на вкуса, докато студени бири са предназначени за освежаване, а в някои случаи, агресивен охлаждане е маневра, за да се прикрие блудкав бира от обезболяващ на вкусовите рецептори. Въпреки това, най-топлият на бирата ще се сервира в е около 55-60 градуса по Фаренхайт. По-голямата част от Алеш са пияни при 50-55 F, и Индия бледо Алес може да бъде удобно пиян 45-50 F. Световния съюз Bitter Митове
<Ли>

Малко английски ейл са сервира при стайна температура, независимо от стереотипа. Като за начало, небрежно сканиране на оформлението на типична кръчма ще разкрие, че ейл кегове са обикновено се съхраняват в мазе под бара, където температурата е много по-ниска. Докато стайна температура е около 70 F, повечето изби се поддържат между 53 и 57 F, представляващи значителна разлика. Докато много Lager пиячи няма да разглежда тази температура студена, нито е топло Световния съюз Beer Състав
<Ли>

Химически, няма причина защо бира не трябва да се пие студена. - - смисъл, че то се охлажда извън своята естествена температура изба. Докато Алес са ферментирали топли, бирата вече е пастьоризирано и стерилизирано с времето тя достига бурето, което означава, че ферментацията е престанала. Охлаждането бирата няма да се отрази на състава си. От друга страна, може да се постави под въпрос мъдростта на това. Ниски температури крият дълбочина и вкус в бирата, която елиминира атракция повечето пиячи търсят на първо място. Сервиране горчива stouts като Guinness при ниски температури се оказа успешен ход на пазара което въведе бирата в нов фенове, но повечето Алес не са достатъчно горчиви да оправдае подобна мярка. Световния съюз истински ейл Exception <Бразилски > <Ли>

Единственото място, където буре с климатик ALE - или "истински ейл" - все още се сервира на регулярна основа - е във Великобритания, дори ако популярността и вездесъщност е тенденция към намаляване. За разлика от кег бира, наливна бира съдържат жива закваска, която продължава да ферментира в цевта. Буре бира са по-нестабилни и могат да развалят, ако се съхранява неправилно, и изискват ръчна помпа, за да се направи, без използването на газ. От голямо значение е, буре бира не трябва да се сервира студено; По-скоро, те дават своите вкусове и поддържа тялото в хладно 54-56 F. За съжаление, допълнителна поддръжка буре бира изисква означава, че те са все по-трудно да се намери. Световния съюз