Каква е точката на замръзване на бърбъна?

Бърбънът няма определена точка на замръзване, защото за разлика от чистите вещества като водата, бърбънът е смес от различни компоненти, предимно алкохол и вода. Съдържанието на алкохол влияе върху поведението му при замразяване.

Чистият етанол (който е основният алкохол в бърбъна) има точка на замръзване приблизително -114°C (-238°F). Въпреки това, наличието на други компоненти, като вода и аромати, в бърбън повишава точката му на замръзване. Действителната точка на замръзване на бърбъна зависи от неговата устойчивост (алкохол по обем) и други съставки.

Като цяло по-устойчивите бърбъни с по-високо алкохолно съдържание имат по-ниска точка на замръзване в сравнение с по-нискоустойчивите бърбъни. Това е така, защото алкохолът понижава точката на замръзване на сместа. С намаляване на съдържанието на алкохол точката на замръзване се повишава.

Типичният бърбън, който обикновено варира от 40% до 60% алкохол по обем (ABV), има точка на замръзване доста под стандартната точка на замръзване на водата (0°C или 32°F). Той остава течен при температури на фризера, които обикновено се срещат в домашните хладилници.

За практически цели бърбънът ще остане течен в повечето обикновени фризерни среди. Въпреки това, когато е изложен на изключително ниски температури, като например в промишлени фризери или определени лабораторни условия, той може да се втвърди или да стане много вискозен.

Ето приблизителните точки на замръзване за бърбън въз основа на доказателство:

- 80 доказателство (40% ABV):около -28°C (-18°F)

- 100 доказателство (50% ABV):около -36°C (-33°F)

- 120 доказателство (60% ABV):около -43°C (-46°F)

Заслужава да се отбележи, че това са приблизителни стойности и могат леко да варират в зависимост от конкретния състав на бърбъна.