Защо захарозата е необходима в експеримента с кореновата бира?

Захарозата е необходима в експеримента с кореновата бира, за да осигури източник на храна за дрождите. Дрождите са вид гъбички, които превръщат захарта в алкохол и въглероден диоксид. В експеримента с кореновата бира дрождите преобразуват захарозата в захарната вода в алкохол и газ въглероден диоксид, което придава на кореновата бира характерния вкус и газиране.