яйчен изготвен на вградената печка трябва да бъде леко варени, докато достигне температура 150-160 градуса по Фаренхайт диапазон. След като видите парна покачване, размахване енергично в продължение на допълнителни 30 секунди към една минута, докато яйчен става дебела и гладка. Вие желаете яйчен да палто на гърба на лъжица; Не дърпайте яйчен от котлона, докато достигне тази последователност. Можете да служи тя горещо, но ако е прекалено тънка, тя се върти в редовна смесител за 20 до 30 секунди, за да добавите повече тялото. Или, ако предпочитате да го обслужва студено, нека яйчен хлад в хладилника; тя ще се сгъсти в течение на няколко часа. Световния съюз Cold яйчен
<Ли>

Докато процеса на готвене се удебелява горещи препарати, студено яйчен разчита на жълтъка и добре разбитото яйце бялото за желаната консистенция. Първо, победи жълтъците с електрически миксер, а не размахване. Тогава победи белтъците в отделна купа, докато схванат върхове форма, което отнема около 3 до 5 минути. За да се получи тънък яйчен по тялото, опитайте да добавите друг добре бити яйчен белтък или две, или победи тежки сметана, докато не е дебела, около 30 до 60 секунди, и постепенно се добавят малко количество, докато стигнете до желаната консистенция.
<Бразилски >