Как да се определи качеството на добро кафе

Въпреки, че някои от характеристиките на "добра" за кафе са субективни, като индивидуални пиещите кафе имат различни предпочитания в аромата и тялото, като цяло качеството на кафето зависи от боб клас и свежест. Добър, висококачествено кафе е добре балансиран, според кафеварки Café, което означава, че има правото размер на киселинност, определено тяло, богат аромат и приятен аромат.
Инструкции
<ол> <Ли>

Прочетете пакета или да получите информация боб клас от вашия бариста. Най-доброто качество на кафето е обикновено клас AA, което означава, зърната са най-големия размер на разположение. Обикновено, колкото по-голям кафе на зърна, толкова по-добре вкуса, според Кафе Условия Illustrated.

<Ли>

Grind боб точно преди пивоварната, за да получите добро качество на кафе у дома. Кафе на зърна започват да губят аромата си в рамките на три часа след смилане. При посещение на магазин за кафе, да зададете барманът, когато зърната са смлени, или да поиска прясно смлян боб.

<Ли>

Помириши кафето. Тази стъпка може да бъде направено преди Стъпка 2 при закупуване на цели зърна, или като стъпка 3 при закупуване сварено кафе. Хубави кафе на зърна освобождават благовонни масла, когато печени и имат силно кафе миризма. Високо качество на зърна съдържат около три пъти по-благовонни масла от по-малки зърна, според кафеварки Café. Високо качество на кафе запазва този силен аромат, когато прясно сварено.

<Ли>

Вкус кафето от насилствено показно глътка в устата си. Показно кафето се разпространява равномерно върху езика, според търговците на зелено кафе. Високо качество на кафето има висока киселинност като го е постановил аромати често описвани като вкусен, пикантен, плодов, мек, шоколадово, карамел, вино, цветя, остър или опушен, в зависимост от боб и се пече. По-ниски качествени кафета имат по-малко желани аромати, често се описва като водниста, химически, кална, каучуков или дегустация като лекарство. Ниско качество на кафе често не разполагат с киселинност, което му придава цялостна плосък вкус.

<Ли>

Преди поглъщане (или плюене ако дегустация няколко разновидности) кафето, пуснете езика си върху небцето си да се прецени "усещане в устата." усещане в устата ви дава представа за тялото на кафето. Добро кафе има собствена усещане в устата, независимо дали това е тежък, плътен усещане или по-лека, суха усещане, в зависимост от печеното. Колкото по-дебел усетите устата, най-тежките тялото. Фулър работоспособни кафета запазват своя вкус по-дълго. Световния съюз