Как перкулаторът за кафе знае кога да спре... Таймер ли е... Топлинен сензор ли е?

Повечето перколатори използват биметален пружинен сензор** за откриване, когато мехурчетата вече не се появяват. При кипене парата навлиза в тясната вертикална тръба, разположена в центъра на стъблото, и кондензира отгоре, създавайки капчица. Водната капка натежава пружината достатъчно, за да отвори електрическия ключ. Това отваря веригата и спира процеса на нагряване. Повечето от капчиците се изпаряват при контакт с горещата метална плоча, но други могат да капят в натрупаното кафе.