Какво представлява скъсяването на чашките?

Маслото за чаша е твърда мазнина, като свинска мас, растителна мазнина или масло, която е омекотена и смесена с въздух, докато стане светла и кремообразна. Този процес включва малки въздушни джобове в мазнината, което прави печените продукти по-леки и по-крехки. Масата за чаша често се използва в торти, бисквити и други печива, които изискват деликатна текстура.