Добре ли е да се замени екстракт от мента вместо екстракт от ванилия?

Не е препоръчително да замените екстракт от мента с екстракт от ванилия в повечето рецепти за печене. Екстрактът от мента има силен, отчетлив вкус, който може да надделее над другите съставки в рецептата, докато екстрактът от ванилия осигурява по-фин, фонов вкус. Освен това екстрактът от мента обикновено се използва в много по-малки количества от екстракта от ванилия, така че замяната на един с друг може значително да промени баланса и вкуса на рецептата.