Какво може да се извлече от кафе на зърна?

Кофеинът е стимулант на централната нервна система, открит в кафеените зърна, чаените листа и други растения. Това е най-разпространеният психоактивен наркотик в света. Кофеинът действа, като блокира действието на аденозина, невротрансмитер, който насърчава съня. Това позволява повишена бдителност, енергия и фокус.

Антиоксиданти

Кафените зърна са богат източник на антиоксиданти, които са съединения, които помагат за защитата на клетките от увреждане. Антиоксидантите могат да помогнат за намаляване на риска от хронични заболявания, като сърдечни заболявания, рак и болестта на Алцхаймер.

Хлорогенни киселини

Хлорогенните киселини са група съединения, открити в кафеените зърна. Доказано е, че те имат редица ползи за здравето, включително намаляване на нивата на кръвната захар, подобряване на инсулиновата чувствителност и понижаване на кръвното налягане.

Тригонелин

Тригонелинът е съединение, намиращо се в кафеените зърна, за което е доказано, че има редица ползи за здравето, включително намаляване на възпалението, подобряване на когнитивната функция и защита срещу невродегенеративни заболявания.

Други съединения

Кафените зърна също съдържат редица други съединения, включително:

* Фуранони: Тези съединения са отговорни за характерния аромат на кафето.

* Меланоидини: Тези съединения се образуват по време на процеса на печене и придават тъмен цвят на кафето.

* Хини киселини: Тези съединения се намират в кафеените зърна и други растения и е доказано, че имат редица ползи за здравето, включително намаляване на възпалението и подобряване на инсулиновата чувствителност.

Кафето е сложна напитка, която съдържа различни съединения, които могат да имат редица ползи за здравето. Важно е обаче да се отбележи, че кафето може да има и отрицателни ефекти върху здравето, като тревожност, безсъние и стомашно разстройство. Умереността е ключова, когато става дума за консумация на кафе.