Как се прави сладко от плодове

Приготвянето на сладко от плодове включва няколко стъпки и изисква някои основни съставки и оборудване. Ето общо ръководство за приготвяне на сладко:

Съставки:

- Пресни плодове

- Захар

- Лимонов сок (или друг кисел сок като лайм или лимонена киселина)

- Пектин (по желание, но се препоръчва за някои плодове)

- Вода

Оборудване:

- Голяма тенджера или тенджера

- Мерителни чаши и лъжици

- Дървена лъжица или шпатула

- Фуния

- Почистете стъклени буркани или буркани за консервиране

- Поставки за саксии

- Черпак

- Поставка за консервиране (ако използвате буркани за консервиране)

Инструкции:

1. Пригответе плодовете: Измийте добре плодовете и отстранете всички дръжки, семена или костилки. Нарежете плодовете на малки парчета. Ако използвате горски плодове или меки плодове, можете вместо това да ги пасирате.

2. Гответе плодовете: Поставете плодовете в голям съд или тенджера и добавете малко количество вода (само колкото да покрие дъното на съда). Оставете сместа да заври на средно силен огън, като разбърквате от време на време. След като заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 10-15 минути или докато плодовете омекнат и се разпаднат.

3. Добавете захар и лимонов сок: Постепенно добавете захар към кипящата плодова смес. Количеството захар ще зависи от тръпчивостта на плодовете и вашите лични предпочитания. За всяка 1 чаша плодове можете да използвате приблизително 1/2 чаша захар. Добавете лимонов сок или друг кисел сок, за да запазите сладкото и да добавите вкус. Количеството лимонов сок също ще зависи от плодовете и личния вкус.

4. Добавете пектин (по избор): Ако използвате плод с ниско съдържание на пектин, като ягоди или череши, можете да добавите пектин, за да помогнете на сладкото да стегне. Следвайте инструкциите на опаковката на пектина за това колко да използвате и кога да го добавите.

5. Сварете и разбъркайте: Отново оставете сместа с конфитюра да заври, като бъркате непрекъснато. След като заври, намалете леко котлона и продължете да ври 5-10 минути или докато сладкото се сгъсти. Сладкото е достигнало желаната консистенция, когато покрие гърба на дървена лъжица или шпатула.

6. Сладко от консерва (по желание): Ако искате да запазите сладкото за дългосрочно съхранение, можете да го консервирате в стъклени буркани. Това включва стерилизиране на бурканите и капаците, пълнене на бурканите с горещо сладко и плътно затваряне. Следвайте специфичните инструкции за консервиране за вашия регион и типа буркани, които използвате.

7. Охладете и съхранявайте: След като сладкото се свари, го отстранете от котлона и оставете леко да се охлади. След това изсипете сладкото в чисти стъклени буркани или контейнери. Затворете бурканите или контейнерите и ги оставете да изстинат напълно. Съхранявайте сладкото на тъмно и хладно място. След отваряне охладете сладкото.