Какъв е вкусът на кактуса?

Кактусът има леко кисел и остър вкус с хрупкава и водниста текстура. Вкусът може да варира в зависимост от вида кактус и начина на приготвяне. Някои сортове, като бодливата круша, имат сладък и сочен вкус, докато други, като сагуаро, имат по-горчив вкус. Когато се готви, кактусът може да придобие леко растителен вкус, подобен на зелен фасул или аспержи. Често се използва в традиционната мексиканска кухня, като салати, супи, яхнии и тако.