Как произвеждате цитрусова пулпа (портокалови клетки или везикули от сок) за използване с пулпа?

- Зрели портокали

- Вода

Оборудване:

- Остър нож

- Дъска за рязане

- Голяма тенджера

- Решетъчна лъжица

- Блендер

- Сито с фини отвори

Инструкции:

Стъпка 1:Подгответе портокалите

-- С помощта на остър нож внимателно отстранете кората на портокалите, като се опитвате да избегнете премахването на бялата сърцевина. Разделете всеки портокал на сегменти, отделяйки портокаловите клетки от фиброзните мембрани, известни като ендокарп.

стъпка 2:Загрейте парчетата портокал

--В голяма тенджера поставете портокаловите сегменти и ги покрийте с вода. Оставете водата да заври на средно силен огън, като разбърквате от време на време. Намалете топлината до средна и оставете да къкри за 5-7 минути или докато портокаловите клетки омекнат и лесно се разграждат.

Стъпка 3:Смесете портокалите

-- Отцедете сварените сегменти от портокали и ги оставете да се охладят за няколко минути. Смесете охладените сегменти на партиди с помощта на блендер, докато стане гладка и добре разпръсната.

Стъпка 4:Прецедете пулпата

--Поставете фино сито върху голяма купа или контейнер. Изсипете смесената портокалова каша през ситото, като натиснете през по-големите парчета каша с гърба на лъжица, за да извлечете сока и по-малките клетъчни фрагменти. Изхвърлете останалата каша и семена.

Стъпка 5:Коригирайте последователността

--Опитайте пулпата на цитруса и коригирайте консистенцията според предпочитанията си, като добавите още вода, ако пулпата е твърде гъста или оставете да къкри на котлона на слаб огън, за да намалите обема й, ако е твърде рядка

Стъпка 6:Съхранявайте цитрусовата каша

--Прехвърлете цитрусовата каша в чист херметически затворен контейнер, етикетирайте го и съхранявайте в хладилника до 3-5 дни. За по-дълго съхранение можете да замразите цитрусовата каша до 1-2 месеца.

Вашата домашно приготвена портокалова каша е готова за използване в любимите ви рецепти, които изискват цитрусова каша, като мармалади, конфитюри или плодови смутита. Насладете се на свежия и остър аромат на вашите ръчно нарязани цитрусови плодове във вашите кулинарни творения.