Какво прави маята и гроздовия сок?

Маята и гроздовият сок правят вино чрез процеса на ферментация. Когато дрождите се добавят към гроздовия сок, те започват да консумират захарите в сока и ги превръщат в алкохол и въглероден диоксид. Този процес е това, което придава на виното неговото алкохолно съдържание и характерен вкус.