Какво е киселинното ниво на портокаловия сок?

Портокаловият сок има ниво на pH около 3,5, което го прави кисел. Киселинността на портокаловия сок идва от съдържанието на лимонена киселина, която е естествен компонент на цитрусовите плодове. Лимонената киселина придава на портокаловия сок характерния тръпчив вкус и е отговорна за неговите консервиращи свойства. Въпреки това, киселинността на портокаловия сок може също да причини стомашен дискомфорт при някои хора, като тези с гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ). За да се намали киселинността на портокаловия сок, той може да се разреди с вода или да се смеси с алкална храна или напитка, като мляко или сода за хляб.