Колко киселина има гроздовият сок?

Гроздовият сок има ниво на pH между 3,2 и 4,0, което означава, че е кисел. Киселинността в гроздовия сок идва от наличието на ябълчена киселина, винена киселина и други органични киселини. Тези киселини придават на гроздовия сок киселия вкус и помагат за запазването му. Степента на киселинност в гроздовия сок може да варира в зависимост от вида на използваното грозде, климата, в който се отглежда, и процеса на производство на вино.