сокът от лайм стана портокалов Безопасно ли е?

Не е безопасно да се консумира сок от лайм, който е станал оранжев. Когато сокът от лайм е изложен на кислород, той претърпява химическа реакция, наречена окисляване. Тази реакция кара сока да стане оранжев и да развие горчив вкус. Процесът на окисляване също разгражда съдържанието на витамин С в сока, което го прави по-малко питателен. В допълнение, окисленият сок от лайм може да съдържа вредни бактерии, които могат да причинят болести, предавани от храната.

Ако имате сок от лайм, който е станал оранжев, най-добре е да го изхвърлите и да купите пресен сок от лайм. Пресният сок от лайм е добър източник на витамин С, антиоксиданти и други хранителни вещества и има пикантен, цитрусов вкус, който може да подобри много ястия и напитки.