Какво е химичното наименование и формулата на лимоновия сок?

Лимоновият сок се състои основно от слаба органична киселина, наречена лимонена киселина. Химическата формула на лимонената киселина е:

C6H8O7

Лимонената киселина е трикарбоксилна киселина, която се среща естествено в различни цитрусови плодове, включително лимони. Когато тези плодове се изстискват, извлечената течност обикновено се нарича лимонов сок. Лимонената киселина допринася за киселия вкус, характерен за лимоните и много други цитрусови плодове.

В допълнение към лимонената киселина, лимоновият сок съдържа вода, малки количества други органични киселини като аскорбинова киселина (витамин С), флавоноиди, минерали и следи от етерични масла, които допринасят за неговия аромат и вкус.